Poder Na Cozinha

Escondidinho de bacalhau com mandioca.

Ingredientes

500gr de bacalhau dessalgado e desfiado 

1 kg de mandioca
1 cebola ralada
Cheiro verde a gosto
3 colheres requeijão
2 colheres de azeite  (ou quanto baste)
Sal a gosto

100 ml deleite ou mais
200gr de mussarela
1 colher de manteiga

Como fazer

De véspera coloque o bacalhau de molho  na geladeira e vá trocando a água para tirar o sal. (Coloquei de molho a noite para o outro dia )
Coloque o bacalhau em uma frigideira com um pouquinho de azeite e deixe dourar  sempre mexendo para não queimar, acrescente os temperos.(reserve)

Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. 

Faça um purê com a mandioca usando  a manteiga, requeijão, sal e o leite,

Em uma forma coloque  a metade do  purê de mandioca (é o mesmo aipim,) por cima o bacalhau cubra com o restante do purê  e cubra com mussarela e leve ao forno quente para derreter o queijo.

Dica: deixe o purê bem cremoso. 

Sirva em seguida.